MFOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
식품분자생물학 연구실은 우리가 이용하는 식품의 재료에 대한 특성과 기능성을 연구하고 분자적 수준에서 기능성 소재의 기작과 기능성을 규명하는데 있다. 또한 이를 이용하여 우수한 식품 재료의 발굴과 이를 활용한 기능성 식품 제품 개발 연구 및 실험을 수행한다.